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      湖南廚房設備保養小竅門

      時間: 2022-02-09 15:09:55來源: 長沙永瑞廚具有限公司
            酒店廚房設備費用比較高,日常養護比較重要!在頻繁的使用中,保養不當時間久了不但廚房設備損壞,而且容易導致食物衛生問題。永瑞廚具告訴您酒店廚房設備怎么保修保養更佳!
            廚房設備分門別類,大致可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面永瑞廚具的小編就為您介紹這幾種常見設備的保養方法:  
            1、加熱設備:容易產生水垢,影響導熱、浪費能源,需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。
            2、燃氣類設備:定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有 燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查風機電流、線路,及時添加制冷劑等。
            3、制冷類設備:定期除冰,每月檢查冷藏設備的傳動帶,觀察它們的周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。
            4、排煙類設備:在日常維保中,要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風柜等。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災,同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質且持證上崗。

            5、調理類設備:吊柜放置質輕的物品,盡量將重物擺在柜臺下層,內部須保持干燥 。五金配件宜經常用干布擦拭,以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ,應避免用尖銳物品刻畫表面。

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