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          佛山市嵐慧旋轉火鍋設備廠 聯系人:邱生 電話:0757-63360531 手機:13925433337 郵箱:305040938@qq.com 地址:佛山市南海區西樵大同鳳臺村

          旋轉小火鍋設備詳情

          火鍋旋轉設備怎么運營?

          2019-10-05 15:14 作者:嵐慧
          火鍋旋轉設備怎么運營?為原創文章,轉載注明佛山市嵐慧火鍋設備廠出品

            火鍋旋轉設備怎么運營?火鍋旋轉設備第168家店店開業,這標志著小火鍋的首家標準店誕生,當地市場的多個餐飲品牌紛紛關注。一個快餐店的開業為何引來眾多餐飲行家的關注呢?

            模式決定優勢,中式快餐的發展之路究竟該走哪條模式之路呢?而一直偏西南一隅的小火鍋又該如何逆市擴張呢?

            嵐慧旋轉火鍋設備廠的起源

            低調,如其說是一個品牌的性格,不如說是一個總裁的性格更恰當。一個埋頭做事的企業,必定是一個內蘊豐富的企業。

          火鍋旋轉設備怎么運營?(www.couram.com)

            小火鍋的傳說優美動人,小火鍋曾被申請為世界非物質文化遺產,小火鍋被視為無火烹飪的典范。而嵐慧旋轉火鍋設備廠這個民間企業,就像一個民族文化的傳播者,將小火鍋這個餐飲文化上的奇葩發揚至四海。

            嵐慧旋轉火鍋設備廠在青島起步之前,李紅偉曾經擔心這種在云南遍地都是的美食,能不能適應南中國潮濕的環境。但從首家店開業的那天起,他就徹底打消了這種想法,而嵐慧旋轉火鍋設備廠的發展勢頭一發不可收。這個用八年在全國開出160家餐廳的地方品牌成為餐飲業的一匹黑馬,彰顯了它在品類中的巨大優勢。在中國少有的幾個小火鍋品牌中,嵐慧旋轉火鍋設備廠凸顯了自己的特色。

            品牌定位——打造小火鍋品類好品牌

            只有市場非常好才能成為人們關注的焦點。嵐慧旋轉火鍋設備廠從一開始已經明確了自己的目標和方向,確立了小火鍋品類首要品牌的定位。

            為了突出自己區別于其他餐飲企業的特色,嵐慧旋轉火鍋設備廠開始將“無火烹調術”作為對自己品牌的核心價值定位,強調了產品的營養價值。隨著消費觀念的不斷轉變,“無火烹調”顯然已經是個十分模糊的概念,沒有不同之處,也無法作為一個品牌推廣的窗口進行宣揚。在經過一番思考后,嵐慧旋轉火鍋設備廠意識到,雖然餐廳的裝修風格上是純云南,然而在文化上并沒有凸顯“云南”。

            在結合消費者對產品的需求和關注度,嵐慧旋轉火鍋設備廠將品牌核心價值定位在“源自原味原生態”。這個概念的提出,是對產品的定位,也清晰了品牌國際化的路線。

            原生態的飲食文化觀點,不僅是對飲食文化返璞歸真的一種推崇,它也精準的傳遞給消費者健康飲食的方式是原生態的飲食。原生態的定義即是,手工制造、恒溫蒸燉、葷素相配、不要污染的生產、加工、食用方式。

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            突破桎梏——營運模式的優化

            火鍋旋轉設備怎么運營?產品同質化更加趨向嚴重的今日,餐飲行業的競爭優勢體現在模式的優勢上,一個傳統餐飲品牌的崛起是建立在對原有的營運模式不斷優化的前提下進行的。

            企業的優化之路是需要一個團隊的集體向心力來完成的,傳統餐飲模式的轉變需要新鮮血液的補充。自2007年,嵐慧旋轉火鍋設備廠通過多種渠道,培訓、獵頭、MBA課程等多項舉措,內練筋骨,外練模式,將小火鍋迅速復制的掣肘徹底扭轉。

            嵐慧旋轉火鍋設備廠首代餐廳采用的是點餐模式,其特點是,原始的純人工服務,采用烤箱,工藝復雜、出餐慢、人工多,產品口味不能始終如一,餐廳不能迅速復制。

            通過優化,第二代餐廳采用了自選模式。這個模式加快了服務速度,顧客可以自主選擇產品,增加了顧客滿意度。而在快速消費的大環境中,自選模式遠遠不能滿足顧客的需求。

            2010年,經過反復測試的山東回轉(旋轉)小火鍋第三代餐廳的運營模式柜臺模式出現了。它巧妙地將傳統工藝與現代化的生產方式結合,不僅保持傳統美食的新鮮感,同時更注重產品的健康理念和出餐速度。新模式服務更快,產品標準化更高,口味始終如一,價值感強,現代感更強。

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            小火鍋打破傳統模式,醞釀行業標準

            (規范服務標準時模式優化的一個環節)

            延續傳統工藝,打造原生態飲食觀

            火鍋旋轉設備怎么運營?健康的飲食觀點越來越受到人們的重視,工業化更加嚴重的今天,人們的一日三餐里充斥的是添加劑、防腐劑、色素等各種工業輔助原料。色香味俱全的美食里或多或少的掩藏著一些不為人知的原料。

            佛山市嵐慧建立在標準模式下的生產運營并沒有放棄傳統手工工藝——手工小火鍋、手工面食等等。“山東回轉(旋轉)小火鍋的產品核心是不為外界所模仿的,因為我們的中央廚房更多是控制在對產品傳統操作方式。”

            火鍋旋轉設備怎么運營?云南飲食體現在原生態文化上,傳統的小火鍋制作方式也是將原生態文化繼續保持。山東回轉(旋轉)小火鍋小火鍋的秘訣是在一碗碗的湯中,傳統工藝上制作的純雞湯在山東回轉(旋轉)小火鍋新的模式得到充分運用,保持原汁原味,保持原生態。為了體現湯的價值感,山東回轉(旋轉)小火鍋新模式由原來的高湯改良為燉湯,這在小火鍋品類中是一個新突破。同時搭配相得益彰的青蔬,也恰如其分補充人們日常飲食的需要。

          歡迎轉載,本文標題:火鍋旋轉設備怎么運營?; 轉載請注明原文網址:http://www.wandering-neurons.org/jishu/377.html ;

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